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    2020-06-12【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部

    有甚幺开心得过,一班朋友,围炉自肥?有!开两个炉!放心,不是一边鸡煲,一边打边炉,那幺老套,这家中环餐厅卖的是韩菜,主打1++济州韩牛,两个炉,指的是传统的烤肉,还有就是接地气的火锅,一烤一涮,韩牛的脂香与嫩滑,一牛两吃,包保吃得透切!

    仅用最高级1++韩牛! 火锅+烤肉有保证

    吃的韩牛,可算是一线来货,只用济州岛出品。虽知道韩牛分五个等级,由低至高,三等、二等、一等,一等再上是1+和1++。而只佔全国出产7%的济州岛,却仅出产1级以上牛只。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    店里所卖的韩牛都有证书,保证来源出产。

    而餐厅后台由于在港搞韩牛批发,全店也用上1++级数三十个月大的公牛,在成长期最后阶段,会在饲料加入韩国的柚子和粟米,食到最Fit才出货。每星期两只牛到港,除了内脏、牛骨,最好部位餐厅几乎都留起自用。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    韩牛部位来到店里,由韩国人大厨亲自手切至最合适的厚度。
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    餐厅特别设有一面牛肉的浮雕装饰,店员可以藉此向客人解释韩牛各大部位的特色。

    节日不加价 !2人餐最抵 每位$450有找

    韩牛,不便宜,但这里价格合理,物有所值。烤肉火锅套餐,节日不起价,2人$788起、4人餐 $1588,每位未计加一,平均$400左右有交易,便有餐汤、前菜,多款韩牛部位,

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部

    今次笔者试了4人餐,每位连加一才$437,便可食齐以下项目!

    雪浓汤

    韩牛他他、韩牛半白肉沙律

    1++韩牛精选部位火锅

    肉眼、一口牛肋肉、韩国刀切麵、杂菌时蔬

    1++韩牛精选部位烧烤

    内里脊、大理石、顶级牛肋骨(花排)、 新鲜生菜

    餐汤有诚意!韩国直送雪浓汤

    套餐前菜,已表现出韩牛专门店的架势。像其他传统韩菜一样,先上汤,汤是「雪浓汤」,奶白的汤,一饮便是清而不浊的牛油清香。牛骨不能进口本港,原来店家不惜工本,直接着韩国牛场,将牛腿骨炖汤再包真空,真不简单。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    雪浓汤
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    每位一碗,奶白甘鲜的牛骨汤,顺喉温润,汤里有小口素麵,几片牛肉,冬天饮来,份外滋味。

    冰鲜韩牛 鲜嫩刺身他他!

    第二道是牛肉他他,只有不经急冻,冰鲜到港的韩牛,做出来的他他才保持鲜红,口感才保持嫩滑。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    韩牛他他
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    即席在客人面前,将牛肉、蛋黄、梨丝拌匀。
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    吃来绝无腥味,反而有阵像鱼生般的原始的食材鲜味。

    不吃生的朋友,可以选半白肉沙律,半白肉即肥瘦相间的韩牛胸口肉,油香十足,可包着酸酸辣辣的韩式沙律来吃。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    韩牛半白肉沙律

    入戏肉!韩牛火锅 汤底好味道

    到戏肉的火锅,汤底不是一般货式,除了刚刚的雪浓汤外,还有就是泡菜牛肉锅。泡菜是韩裔大厨金乘于师传自家腌製,他是韩国大学料理硕士,学院派出身,料理味道传统正宗,泡菜没有现成买来的呛辣,在汤里愈煮愈甜。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    1++韩牛精选部位火锅 (泡菜牛肉汤 +雪浓汤) 
火锅设三款汤底选择,泡菜牛肉汤、蔬菜海鲜清汤或加$20点雪浓汤。

    两款靓肉!薄切肉眼 入口即化

    牛肉特别选了两个部位,一厚一薄,薄切的选上肉眼,油花满满,轻涮数秒,看来薄得透光,却出奇极重牛味,且肉质幼细,轻轻咀嚼,便可化于嘴里。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    肉眼
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    切得薄薄的韩牛肉眼,油花分布平均,轻涮数秒,入口即化,却满是牛肉甘香,不是一味油香。

    厚身的牛肋肉切成方块,久煮依旧的腍滑,油香丰满。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    一口牛肋肉
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    韩牛的骰子牛肉,肥美非常,涮熟后,不施牙力,也能咬开,鬆化无比,放在相对惹味的泡菜汤中煮,微辣的汤更能衬托出肉香。

    店家另送上韩式手切麵和多款蔬菜,牛肉精华,煮到汤里后,份外清甜滋味,不要错过。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    手切麵,富麵粉香,口感不俗,跟牛骨汤很夹。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部蔬菜尚算新鲜多款!

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    酱料也是韩式,酸酸辣辣,很开胃!

    烤肉水準高!国宝级花排、大理石

    涮牛肉不是不好,不过说起韩牛,还是记起在马场洞,那一夜,那阵混着牛油香的油烟味。对!吃韩牛也得烤一下。套餐包括的烤肉部份,没多花巧,不多腌味,只为客倌选上最刁钻的国宝级部位,厚切出来就好。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    1++韩牛精选部位烧烤三款

    套餐包括的烤肉部份,没多花巧,不多腌味,只为客倌选上最刁钻的国宝级部位,厚切出来就好。内里脊,是依附在横隔膜的一块只有约三公斤的部位,受韧口的筋膜包裹,只要仔细去掉,便是肉味极浓的好部位。接着是韩国人称之为「大理石」的top blade,此部位中心包含一条筋腱,去掉即肉质软腍,可算仅次牛柳,油花密似大理石。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    内里脊(左)、大理石(右)
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    内里脊是依附在横隔膜的一块只有约三公斤的部位,受韧口的筋膜包裹,只要仔细去掉,便是肉味极浓的好部位。
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    内里脊烤熟后,肉味尤其浓,且质地细滑。
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    大理石,油香迷人丰满,宜点一些韩式辣大酱去腻。
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    猛火迫攻,烧出油香。

    最后,是牛肋骨,韩烧必有,但这里只用最好的花排,师傅细比片开数片,里面一间一间密密麻麻的油花,赏心阅目,上桌前薄扫一层麻油,增加风味,吃下,大概就是幸福的感觉。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    顶级牛肋骨(花排)
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    油花密密麻麻,不输和牛!
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    牛肋骨肉扫上麻油,切得特别厚,煎封两面,5成熟即可上碟,滑嫩香口。

    店家另送免费生菜和大厨自製的泡菜三点,让大家不会吃得太腻。

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    生菜包着油花重的部位,加点大酱和海盐,吃来轻盈又具层次。
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    泡菜大厨自家鲜製,爽脆带蔬菜清甜,好味道!
    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部
    餐厅有特製抽风系统,吃后也不会一身油烟味!

    【出街搵食】1++韩牛雪浓汤火锅+烤肉抵食套餐! 5个矜贵部

    木槿花韩牛专门店

    地址:中环士丹顿街33号

    营业时间:12am–11pm

    电话: 2505 1723

    平均消费: $450

    备注:1. 设加一; 收信用卡 2.4人豪华套餐须预先订座,另有$788 2人套餐可供选择。